Ovoce - malvice

Mezi malvice patří celá řada druhů ovoce, jako jsou například jablka, hrušky, muchovníky a kdoule.

Jablka

Jablka jsou nejdůležitější ovocný druh, rozšířený ve velkém množství odrůd. Jablka jsou důležitou součástí našeho jídelníčku. Vyrábí se z nich šťávy, mošty a džusy, džemy, kompoty, čaje, aroma do jiných jídel. Mají nezastupitelné místo ve výživě - obsahují celou řadu látek prospěšných organismu, zvyšují imunitu, mají vliv na odolnost vůči stresu. Pro všechny tyto účinky se v populární literatuře a časopisech často opakuje doporučení konzumovat nejméně jedno jablko denně.

Nejznámější odrůdy:

Hrušky

Tyto šťavnaté plody se podle doby dozrávání, respektive sklizně, se dělí na letní, podzimní a zimní. Přičemž letní jsou nejméně trvanlivé a zimní naopak vydrží nejdéle. Hrušky je možno skladovat, nevydrží ale tak dlouho jako jablka.

Hrušky jsou ovoce s velmi nízkým výskytem vitamínu C. Nezanedbatelný je ovšem výskyt vitamínu B, a to hlavně pod slupkou.

Kdoule

Kdoule je dávno známá, už od starověku. Pochází z oblasti Kavkazu, Íránu. Její vědecký název Cydonia oblonga (kdouloň podlouhlá) pochází od starověkého města Kydonu na Krétě. Byla symbolem lásky a plodnosti.
Kdoule plodí keř až strom a jsou to malvice podobné jablku či hrušce. Plody jdou plstnaté, žluté, velmi aromatické. Zrají v říjnu. V té době je dužnina tvrdá, kdoule v čerstvém stavu nepožívají, ale jsou skvělou surovinou pro potravinářský průmysl. Dužnina obsahuje mnoho pektinu, kyseliny, slizy, asi 10% cukrů (hlavně fruktóza), silice, třísloviny, provitamín A, vitamín C, skupinu vitamínu B, dále minerální látky - draslík, vápník, železo, měď, fosfor. Kdoule se mohou uplatnit i léčebně proti trávícícím potížím, průjmu, v kosmetice. Vyrábějí se z nich džemy, kompoty, mošty i hořčice, rosoly, pasty, kdoulový sýr, dají se i sušit.

» zpět na ovoce             » pokračovat na zelenina, čerstvé byliny, mražené potraviny, mléčné výrobky, další sorttiment